500 γρ. φέτα Ένα ματσάκι ρόκα 200 γρ. αλεύρι 80 γρ. λιναρόσπορο 100 γρ. σταφίδες ξανθές και μαύρες 20 γρ. μέλι 100 ml ελιξίριο Isis 400 γρ ηλιέλαιο
Πλένουμε την ρόκα και την κόβουμε σε χοντρά κομμάτια για σαλάτα. Βάζουμε την ρόκα σε μπόλ. Μαρινάρουμε τις σταφίδες για μια ώρα μέσα σε 50 ml ελιξίριο και στην συνέχεια τις στραγγίζουμε και τις προσθέτουμε στη ρόκα. Χοντροκόβουμε τα καρύδια και τα προσθέτουμε στην σαλάτα και ανακατεύουμε.
Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο μέχρι να κάψει καλά. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι στο ζεστό λάδι για να μαυρίσει και να πάρει καλύτερο χρώμα η κρούστα μας.
Βάζουμε το αλεύρι και τον λιναρόσπορο ανακατεμένα σε ένα βαθύ πιάτο. Κόβουμε την φέτα σε χοντρά τρίγωνα κομμάτια και στην συνέχεια την βουτάμε σε λίγο νερό και στην συνέχεια την βουτάμε στο μείγμα από αλεύρι και λιναρόσπορο φροντίζοντας να καλυφθεί καλά γύρω – γύρω για να μην έχει κενά , ώστε να μη μας χυθεί όταν αρχίσει να τηγανίζεται.
Ψήνουμε περίπου για μισό λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Την αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σε μικρό αντικολλητικό τηγανάκι βάζουμε το ελιξίριο να πάρει μια βράση και στην συνέχεια προσθέτουμε το μέλι για να δέσει και να καραμελώσει. Στήνουμε την σαλάτα με την ρόκα και τις σταφίδες σε πιάτο, από πάνω τοποθετούμε την τηγανιτή φέτα και από πάνω περιχύνουμε με την σώς από ελιξίριο με μέλι.